喫茶店とカフェの違いは何？サービスが違う？明確な違いを徹底解説します。
「カフェ」や「喫茶店」といった看板に目をにしますが、ふと違いは？って考えたことがありますか？
それぞれの名前が持つイメージは微妙に異なりますが、驚くべきはそれらの名前に特定の規定がないという事実です。
この記事では、なぜ「カフェ」と名付けられた店が「喫茶店」として運営されているのか、そしてその逆も然りである理由を、営業許可の観点から探ります。
喫茶店とカフェの違いは何？明確な違い
「カフェ」と「喫茶店」の差異に関して、多くの人は「カフェ」を洗練されて明るい雰囲気の店ととらえ、「喫茶店」は昭和のレトロな雰囲気を持つ店と感じることが多いです。
また、「カフェ」はセルフサービスや半セルフサービスが一般的で、「喫茶店」では店員が注文を席まで運んでくれるというイメージがあります。
しかしながら、実際には、「カフェ」風の「喫茶店」や「喫茶店」風の「カフェ」も存在し、外観だけではこれらを正確に区別することは難しいです。
それでは、本質的な違いは何でしょうか。
それは、営業許可の種類にあります。
食品営業許可を申請する際、「カフェ」は飲食店営業許可を、「喫茶店」は喫茶店営業許可を取得しているところです。
喫茶店とカフェはどっちが許可の取得が容易？
喫茶店営業許可を取得するプロセスは、一般的に飲食店営業許可よりも手続きが簡単でスムーズです。
これには理由があります。
喫茶店営業許可の制約の一つとして、店舗ではアルコールの提供ができないこと、および加熱調理以外の料理の調理が許可されていない点が挙げられます。
喫茶店の提供可能なメニュー
喫茶店では制約のため、喫茶店では提供できるメニューが限定されます。
主にコーヒーや紅茶などの飲み物、菓子、果物、軽食などに制約される形となります。
これは喫茶店が、お客様にリラックスして過ごしてもらうための場所として位置づけられているためです。
カフェのメニューの多様性
一方で、飲食店営業許可を持つカフェでは、アルコールの提供が許可されているほか、様々な調理手法を用いた料理の提供も可能です。
こうしたことから、「カフェ飯」と呼ばれる、カフェ独自の料理メニューが提供されることもあります。
これらはおしゃれで、食事をしながらカジュアルに楽しんでもらうためのメニューとして、多くのカフェで見られます。
喫茶店と飲食店のライセンスと店名の関係
営業許可のタイプとして「飲食店営業許可」と「喫茶店営業許可」がありますが、それぞれの許可が持つ名称と事業形態に直接的な関連性はありません。
つまり、「カフェ」や「喫茶店」という名前を使うことに特別な制約や規定はないのです。
業態と許可の柔軟性
たとえば、「喫茶店」という名前が付いた店舗でも、実際には「飲食店営業許可」を取得してカフェとして運営されている場合があります。
反対に、「カフェ」の名を冠している店舗が、「喫茶店営業許可」を取得し、喫茶店として営業していることもあります。
メニュー提供の自由度に違いはあるの？
更に付け加えると、「飲食店営業許可」を持っている店舗でも、アルコールや食事を提供する義務はありません。
そのため、喫茶店のように飲み物や軽食だけを提供する店舗が「飲食店営業許可」を保持していることも考えられます。
実際の業態と取得している許可の種類には必ずしも一致しないことがあるので注意が必要です。
喫茶店とカフェの違いは何？の総括
「カフェ」と「喫茶店」の名称使用における実際の営業許可の違いとその柔軟性について解説しました。
名称だけではその店舗がどのような許可を取得しているかは明確ではなく、事実として、名称と営業許可のタイプが一致しない場合も多々あります。
重要なのは、「飲食店営業許可」はアルコールや食事の提供を強制されないため、「喫茶店」の名前で営業しながらも、実は「カフェ」として運営される店舗も存在するのです。
この逆もまた真なりで、「カフェ」として開店している店舗が「喫茶店営業許可」を取得していることもあることが分かりました。